История кофе
Существует легенда, где однажды эфиопский пастух заметил, что его козы ведут себя возбужденно, наевшись ягод кофейного дерева. Через некоторое время после этого, они научились делали напиток из зеленых ягод кофе, и этот напиток назвали “кшир” (”гешир”). Позже, эфиопы были изгнаны арабами с Аравийского полуострова, которые переняли культуру приготовления этого напитка, но делали его по-своему. Они размалывали кофейные зерна, смешивали их с жиром, лепили шарики и брали с собой в дорогу, как общеукрепляющее средство. Только через столетия (в 12-13 веке) догадались сушить зерна кофе, обжаривать их и делать напиток похожий на современный кофе, а так же добавлять в напиток молоко и пряности.
Первый магазин кофе появился в Константинополе (Стамбул) в 1495 году. Через 200 лет, в 1683 году, Франц Георг Кольшицкий открыл первую кофейню в Вене. Он процеживал кофе с сахаром и сливками. Этот способ приготовления назвали “кофе по-венски”.
В 18 веке уже европейцы завезли кофе во многие страны вроде Бразилии, Колубмии, Индонезии и Вьетнаме. Где его можно выращивать в более подходящих условиях и промышленных масштабах.
1899 году швейцарский химик Макс Моргенталлер создал растворимый кофе, который вошел в общее употребление только через 50 лет.
В середине 90-х., страны потребляли около 6 миллионов тонн кофе в год, а странам производителям, кофе приносит около 30 миллиардов евро в год.
Слово “кофе” образовано от арабского слово “кахва”.
